Kéfir de agua: propiedades y beneficios

PorSara Calvo

20 Oct, 2017 - 1:00

El kéfir de agua es una bebida probiótica que se obtiene a partir de la fermentación de los granos de kéfir.

Esta bebida se caracteriza por su composición en bacterias y levaduras que aportan un gran número de propiedades beneficiosas a nuestra salud.

Además, es muy sencillo de preparar, puedes hacerlo en casa y sacarle el máximo provecho.

Puedes conseguir los nódulos de kéfir en tiendas de productos biológicos o herboristerías, pero también es muy común, de hecho se ha convertido en una especie de tradición, y es que dicen que ¡alguien debe regalártelos!

Cómo preparar kéfir de agua

1. En una jarra de vidrio, colocamos ¼ de taza de azúcar moreno y le añadimos ½ taza de agua caliente. Removemos para que el azúcar moreno quede bien disuelto.

2. Incorporamos 3 tazas más de agua, pero esta vez a temperatura ambiente.

3. Añadimos los granos de kéfir hidratados y tapamos la jarra con una toalla o unos filtros de café. Este tipo de tejido hará que al fermentar, los gases se liberen sin problemas.

4. Dejamos reposar la jarra en un lugar a temperatura ambiente durante 48 horas.

5. Cuando esté listo y fermentado, preparamos otra jarra de vidrio con agua, exactamente igual a como lo hemos hecho en los dos primeros pasos

6. Con la ayuda de un colador, separamos los granos de kéfir (que puedes volver a utilizar) del agua y los colocamos en la nueva jarra.

7. ¡La jarra que nos queda sin los granos está lista para consumir! Podemos embotellarla y conservarla en la nevera.

Propiedades y beneficios del kéfir de agua

• Nos ayuda a regenerar la flora intestinal, además de ser digestivo, diurético y depurativo.
• Nos sirve de gran ayuda en caso de tener digestiones lentas, además de ayudarnos a expulsar gases intestinales.
• Opera como regulador del estreñimiento y de otros tipos de trastornos intestinales.
• Es bueno para fortalecer nuestro sistema inmunitario.
• Tiene un gran poder antioxidante.
• Está compuesto por ácidos que nos ayudan a compensar el nivel de azúcar en sangre.
• Elimina toxinas de nuestro organismo, por lo tanto, en caso de padecer retención de líquidos, u otros problemas de piel, puede sernos de gran utilidad.
• Contiene nutrientes como como la vitamina B12, calcio, magnesio y ácido fólico.

Ahora que conoces las propiedades de esta bebida tan saludable, ¡plantéate incorporarla en tu día a día!

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